Логотип Пульс Цен.ру
Деликатесы премиум класса
по доступным ценам
vkusfish@bk.ru
Каждый день: 10:00-18:00
+7 (812) 989-43-45

Рыба горячего копчения

Большой выбор рыбы горячего копчения – кусочками, филе и целиковые тушки. В наличии зубатка, окунь морской, кета, корюшка, омуль, семга, тергун, скумбрия, форель, треска. Поставки целиковыми вакуумными упаковками, на развес.

  • Опытные технологи и шеф-повара
  • Cоставим спортивное меню для похудения
  • Коптим только на щепе
  • Отсрочка платежа
  • Организуем праздник с оператором и шеф-поваром
  • Продукция без консервантов
Оставьте заявку
  • По розничной цене
  • По оптовой цене
  • По алфавиту
  • По группам
  • Эта рыба имеет нежное и сочное мясо, чуть сладковатое на вкус.
    Может использоваться в качестве основного блюда или же в виде оригинальной закуски.
    Страна - производитель: Россия.
    950 руб./кг
    опт: от 780 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    1 333.20 руб./уп.
    под заказ
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    1 821.60 руб./кг
    опт: от 1 500 руб./кг от 10 кг
    под заказ
    Заказать
  • Хит продаж
    В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    от 690 до 780 руб./кг
    опт: от 760 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    1 821.60 руб./кг
    опт: от 1 400 руб./кг от 10 кг
    под заказ
    Заказать
  • Хит продаж
    Лучшая цена
    В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    от 3 500 до 5 500 руб./кг
    опт: от 3 900 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    890 руб./кг
    опт: от 700 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    от 690 до 790 руб./кг
    опт: от 800 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    2 000 руб./уп.
    опт: от 1 750 руб./уп. от 10 уп.
    в наличии
    Заказать
  • Лучшая цена
    Эта вкусная рыба универсальна по способам приготовления.
    Она имеет множество положительных свойств.
    Его варят, коптят, фаршируют и используют для приготовления консервов.
    Страна - производитель: Россия.
    от 690 до 850 руб./кг
    опт: от 700 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    780 руб./кг
    опт: от 750 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    от 2 750 до 3 200 руб./кг
    опт: от 2 300 руб./кг от 20 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    3 800 руб./уп.
    опт: от 1 910 руб./уп. от 10 уп.
    в наличии
    Заказать
  • Хит продаж
    В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    от 1 050 до 1 700 руб./кг
    опт: от 1 400 руб./кг от 10 кг
    в наличии
    Заказать
  • В каталоге можно заказать различные морепродукты в любом количестве, как для домашнего использования, так и для магазинов, кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы тщательно подходим к отбору продаваемой продукции.
    366.30 руб./уп.
    опт: от 250 руб./уп. от 10 уп.
    в наличии
    Заказать
Количество товаров на странице:
  • 30
  • 50
  • 100

Рыба горячего копчения – это вкуснейший деликатес, который пользуется повышенным спросом среди российских потребителей, за счет содержания жиров Омега-3. Копчение сохраняет белок, содержащийся в рыбном продукте.

Технология горячего копчения рыбы

Для горячего копчения используют рыбу, имеющую нежную мякоть, средней жирности или постную. Подходит для копчения лещ, осетр, лосось, камбала, жерех, сельдь, треска, морской окунь. Иногда коптят ряпушку, салаку, кильку.

Процедура проводится на специальных коптильнях, различающихся по сложности технологической линии. Сначала подготавливают небольшую яму, на которую кладут около 10-15 тонких палочек, сверху на них подготовленную тушку рыбы. Продукт кладут горизонтально, чтобы минимизировать вытекание жира. Внутри коптильни разжигают березовые, ольховые, осиновые дрова, чтобы они дымили, но не слишком горели. Дым должен быть густым и горячим. Рыбу необходимо периодически переворачивать с бока на бок, со спинки на брюшко.

Готовность определяется при разломе тушки напополам:

  • вокруг хребта нет остатков крови;
  • между кожей и мясом есть немного сока;
  • кожа способна легко отставать.  

Продукт не хранят долго.